瘦肉精問(wèn)題一直是困擾豬肉行業(yè)健康發(fā)展的重要因素，人體使用后會(huì)引發(fā)頭痛、頭暈、惡心等不適，長(zhǎng)期食用嚴(yán)重威脅人體健康?，F(xiàn)階段，瘦肉精的檢測(cè)技術(shù)發(fā)展已經(jīng)非常成熟，許多市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)選擇瘦肉精檢測(cè)儀進(jìn)行瘦肉精快速檢測(cè)工作。但是對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該如何用肉眼辨別瘦肉精豬肉呢？

        第一種：觀察豬肉的脂肪（豬油）
        一般含瘦肉精的豬肉肉色十分鮮艷；生豬吃“藥”生長(zhǎng)后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側(cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細(xì)血管分布較密，甚至充血。
        第二種、觀察瘦肉的色澤
        含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒(méi)有“出汗”現(xiàn)象。
        第三種、購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
        山東云唐生產(chǎn)的瘦肉精檢測(cè)儀可現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚等。該儀器預(yù)留其他項(xiàng)目（抗生素、獸藥殘留、動(dòng)物疫病、病害肉）檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。
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